Coretta (Cardápio)

151 Bis Rue Cardinet, Paris
+33 1 42 26 55 55

Entrées
Saumon en gravelax de griotte / Crémeux avocat / Citron confit / Pickles
12
Quinoa / Tomate / Sabayon citron / Pignons / Fenouil en escabèche / Poutargue
12
Magret de canard fumé / Poireaux crayons / Cresson / Amandes fraîches / Myrtille
12
Poulpe snacké / Soubressade / Espuma Maïs / Chips d’ail (supp 2€)
14
Plats
Cabillaud demi sel / Piperade / Paimpol / Vierge basilic Thaï / Emulsion coco-curry
27
Faux Filet de Boeuf Txogitxu / Pressé de Pdt / Girolles / Haricots Beurre / Sauce Barbecue
28
Ris de veau signature / Aubergines - sésame / Courgettes / Salicorne / Laquage miso (supp 5€)
32
Côte de cochon noir de Bigorre / Pdt grenaille à l’huile de truffe / Marjolaine / Chimichurri (Pièce à partager, pour deux personnes / supplément 10€ / Personne)
76
Encornets à la plancha / Riz noir / Fenouil / Granny-smith / Jus de viande iodé
28
Filet de Canette / Mini-carottes rôties au sésame / Pastèque / Grenade / Riquette
27
Desserts
Assiette de Mimolette Vieille
11
Brioche à la cannelle / Caramel beurre salé / Glace vanille (à commander en début de repas)
10
Vacherin / Crème chiboust à la cerise / Sorbet cerise-estragon
11
Pêche Jaune / Sablé breton / Sauge / Sorbet pêche-yaourt grecque
11

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